Weich und rei�fest: Die optimale Mozzarella-Verpackung
Die wei�en K�se-Kugeln geh�ren schon lange nicht mehr nur im Sommer zum Standard eines leichten Essens. Auch bei Pizza und Pasta findet der feine Mozzarella zunehmend Verwendung.
Der in Lake eingelegte K�se stellt an die Verpackung gewisse Anforderungen: Weich und doch stabil, einfach zu verschwei�en und trotzdem robust genug, um weder bei der Produktion noch beim Transport zu platzen. Nabenhauer Verpackungen, Dietmannsried im Allg�u, kann durch seinen Vertragspartner Di Mauro eine besondere Mozzarella-Folie anbieten. Der italienische Marktf�hrer wendet daf�r ein spezielles Produktionsverfahren an. Durch Extrusionskaschieren wird die Folie nicht nur kaschiert, sondern auch beschichtet � was die Folie weicher und f�r kritische Packungsanwendungen besonders geeignet macht. Die Folie l�sst sich beim K�sehersteller leichter verarbeiten, die N�hte rei�en und platzen weniger und der Ausschuss wird verringert. Selbstverst�ndlich l�sst sich diese Folie im Zwischenlagendruck bedrucken; �blicherweise kommt hier der hochwertige Kupfertiefdruck zum Einsatz.
Die Extrusionskaschierung l�sst es zu, dass die Folie noch individueller konzipiert werden kann. Die hei�e Schmelze besteht f�r diese Anwendung aus wei� eingef�rbten Polyethylen und verbindet die Tr�gerfolie mit der entsprechenden Siegelfolie aus entweder transparentem oder auch wei� eingef�rbten Polyethylen. Die einzelnen Schichten lassen sich somit noch gezielter auf die Bed�rfnisse anpassen als durch die verbreitete Klebekaschierung. Aush�rtezeiten der Folien entfallen, da der Verbund bereits kurz nach der Produktion � nach Abk�hlung der Schmelze � ausgeh�rtet ist. Gerade bei Saisonprodukten, die oftmals nur schwer eine ausreichende Vorplanung zulassen, ist eine kurzfristige Lieferzeit daher eine wichtige Komponente.
Die italienischen Mozzarella-Marktf�hrer und namhafte deutsche Produzenten setzen diese spezielle Mozzarella-Folie bereits erfolgreich ein. Nabenhauer Verpackungen ist die Verkaufsvertretung S�d-West vom Marktf�hrer aus Italien.
Firma: Nabenhauer Verpackungen GmbH
Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Robert Nabenhauer
Stadt: Dietmannsried
Telefon: 08374 23 27-0
