Multivac auf der Anuga CateringTec in Halle 9.1, Stand D58/E59 - Frischhalte-Konzept und die Maschin
Frische, hygienisch einwandfrei und sicher verpackte Ware ist das A und O im Lebensmittelbereich. Die dafür notwendigen Lösungen verlangen eine Vielzahl von Kompetenzen, die von flexiblen Verpackungsmaschinen über entsprechende Packstoffe bis hin zu speziellen Verpackungssystemen reichen. Multivac wird auf der Anuga CateringTec Konzepte präsentieren, durch die Qualität und Frische von Obst, Gemüse und Salaten möglichst lange erhalten bleiben. Gleichzeitig werden einige der Multivac Verpackungsmaschinen gezeigt, auf denen sich diese Konzepte optimal umsetzen lassen.
Im Mittelpunkt wird das FreshSAFE-Konzept für die intelligente Verpackung von Obst, Gemüse und Salaten stehen. Bei dem im Anwendungszentrum von Multivac in Wolfertschwenden entwickelten Verfahren, das mit einer mikroperforierten Standard-Folie arbeitet, bleiben die Früchte etwa doppelt so lang frisch wie mit offenen Verpackungen. Eine spezielle Vorrichtung bei Traysealern und Tiefziehmaschinen von Multivac versieht die Oberfolie vor dem Versiegeln mit mikroskopisch kleinen Perforationen. Die Anzahl und Anordnung der Löcher lässt sich dabei schnell und leicht variieren. Das System kann durch die spezielle Atmosphärenmischung in der Packung und eine variable Mikroperforation flexibel an unterschiedliche Produkte und Erfordernisse angepasst werden. Die Beratungsleistung von Multivac ist bei dieser Anpassung besonders wichtig und wertvoll. Die ideale Verpackung lässt sich nämlich nicht einfach per Tabelle bestimmen. Für eine optimale Lösung sind Untersuchungen am zu verpackenden Produkt unumgänglich. Der Kunde kann dabei von den umfangreichen Erfahrungen von Multivac profitieren.
An der Tiefzieh-Verpackungsmaschine R 145, die auf der Anuga CateringTec zu sehen sein wird, lässt sich die Funktionsweise des FreshSAFE-Konzepts in der Praxis studieren. Die sehr kompakte Maschine (der Platzbedarf beträgt gerade einmal drei Quadratme-ter) ist mit einer mehrspurigen Inline-Perforationseinrichtung für die Herstellung von FreshSAFE-Verpackungen ausgestattet.
Mit einem Durchsatz von bis zu 90 Packungen pro Minute mit einem 6-nutzigen Werkzeug bei Standard-Trays wartet der Traysealer T 800 auf, der ebenfalls auf der Anuga CateringTec gezeigt wird. Durch den Einsatz modernster Antriebs- und hochwertiger Steuerungstechnik können die Bewegungsabläufe der Maschine auf das zu verpackende Produkt und den gewünschten Ausstoß automatisch abgestimmt werden. Für die Einstellung der entsprechenden Maschinenparameter ist nur eine einzige Eingabe notwendig, alles Weitere wird automatisch von der Maschine erledigt.
Durch diese »Maschinenintelligenz« lassen sich insbesondere die Verfahrbewegungen perfekt auf Tray und Produkt abstimmen und im Rezept speichern, sodass die abzupackenden Produkte bei ihrem Transport in den Trays geschont werden. Damit sind die Maschinen auch für sehr sensible Packgüter wie flüssige oder sehr leichte Produkte geeignet. Darüber hinaus erlaubt das exakte Handling die problemlose Verarbeitung von Trays mit anspruchsvollen Konturen.
Beide ausgestellten Verpackungsmaschinen sind nach den Prinzipien des einzigartigen Hygienedesigns von Multivac gestaltet.
